Прекрасный шашлык получается из курятины, замаринованной в йогурте или кефире. Рецепт очень прост. Потребуется 2 кг курятины, 300 г йогурта, 3 чесночных зубка, пара ложек масла растительного, по ложечке черного перца и хмели-сунели, немного соли.
Мясо промывают, обсушивают и нарезают порционными кусочками (кожицу можно снять).
Чеснок нужно раздавить. В подходящей миске смешивают все составляющие маринада. Заливают им курятину. Перемешивают хорошенько и оставляют мариноваться на 5-6 часов в холоде.
Надетое на шампуры мясо можно присыпать паприкой и готовить на гриле минут 15.
