Вам понадобится:

— телятина (филе) – 1100 г,

— вино столовое (сухое красное) – 0,7 л,

— лавровый листок,

— кинза – 1 средний пучок,

— тмин – 1 г,

— горошины перцев (чёрного и душистого) – по 6 горошинок.

Телятину разрежьте на порционные кусочки. Мясо старайтесь разделывать поперёк волокон.

В вино добавьте горошины перца, тмин, мелконарезанную кинзу и лавровый листок. Замаринуйте в нём мясо на протяжении 4-5 часов.

Замаринованную телятину выньте из маринада, посолите. Готовьте мясо на решётке на углях. Продолжительность приготовления мяса от получаса до тридцати пяти минут.